金沢らしいお土産を 百番屋の「金沢・和みスイーツ」|石川県金沢市

金沢だからこそできる、新しくもどこか懐かしい「あいそらしい」商品をお届けします。

さつまいもラテバナー

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兼六芋と加賀棒茶で作ったさつまいもラテ

砂糖・甘味料不使用!兼六芋のおどろく甘さ

兼六芋ラテイメージ
石川県の隠れたブランドサツマイモ、兼六芋。
戦後の食糧難を解消するために石川県で開発された品種ですが、作付けが難しく、次第に生産農家が減りいつしか「幻のさつまいも」と言われるようになりました。

時を経て現代、石川県農家の努力によってよみがえった兼六芋。収穫後にしばらく熟成させることで甘みが増し、さらに加熱・加工することで真価を発揮する不思議なサツマイモです。

加熱すると鮮やかなオレンジ色になり、食感はねっとりと濃厚で甘みが強いのが特徴です。そのDNAはあの安納芋と同じと言われています。

兼六芋をペースト状にし、たっぷりのミルクと香り高い加賀棒茶をブレンドして作ったのがこのさつまいもラテ。砂糖や甘味料、保存料などを一切使用せず、兼六芋のそのものの甘みとコクを存分に感じらるようにレシピを工夫して作りました。隠し味の加賀棒茶が芋の甘みを程よく包み込み、濃厚なのに後味スッキリと飲みやすい一杯です。

おいしいお召し上がり方 ~アイスの場合~

  • 牛乳を加えず、そのまま飲むこともできます。
  • 開封前は常温で保存できます。開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。
  • 液中の沈殿物や固形物はさつまいものセンイです。そのままお召し上がりください。

原材料/賞味期限/サイズ

原材料 さつま芋(石川県産兼六芋)、脱脂粉乳、加賀棒茶粉末
内容量 200㏄
賞味期限 180日 常温保存(開封前)
商品サイズ 縦175mm、横130mm、厚さ20mm